タヒチ「ポワソンクリュ」、フィジー「ココンダ」と紹介してきました。
ニューカレドニアでも同じ料理があります。なぜか地元では「サラダ・タヒチアン」と呼ばれているようですがレストランでは「ポワソンクリュ」で通じます。
ニューカレドニアではレストランは勿論、大きめのスーパーや朝市でも買うことができるそうです。
「ポワソンクリュ」というと家庭料理、それぞれの家の味があるイメージですが、朝市で売っているものはどんな味なのでしょう?
次回視察の際には市場の中を探して食べてみたいと思います。
Merci
さとう
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